Blog de cuisine – Orangettes au chocolat

J’en vois régulièrement chez les chocolatiers et cela fait longtemps que j’en avais envie… Comme il n’y a rien de meilleur que le fait maison j’ai donc décidé de préparer mes propres orangettes au chocolat. C’est facile à faire, extra avec le café ou le thé et parfait comme petit cadeau à offrir dans une petite boite en fer ou en petit sachet de papier cristal.

Recette de cuisine - Orangettes au chocolat
Recette de cuisine – Orangettes au chocolat

Ingrédients et accessoires

Une boite d’écorces d’oranges confites (en supermarché)

50g de poudre d’amandes (j’utilise de la vahiné)

200g de chocolat noir dessert (j’ai pris la marque du distributeur, 52% de cacao)

Une petite plaque de four et du papier sulfurisé

Deux casseroles (une moyenne et une grande) et un bol

Un thermomètre à confiture

Du sopalin

2 cure-dents

Préparation

Disposer du papier sulfurisé sur la plaque

Essuyer les oranges confites une à une avec du sopalin

Mettre la poudre d’amande dans un bol, y tremper les oranges confites une à une et les disposer sur la plaque

Remplir la casserole moyenne d’eau et la faire bouillir. Pendant ce temps casser la plaque de chocolat en petits carrés dans la petite casserole. Quand l’eau commence à bouillir mettre la petite casserole dans la grande et ajuster le feu à moyen pour faire fondre le chocolat au bain marie

Lorsque le chocolat a fondu couper le feu et mettre la petite casserole à refroidir. Lorsque la température redescend autour de 50 degrés tremper à l’aide de deux cure-dents à planter dedans les écorces une par une dans le chocolat pour bien les recouvrir et les déposer à nouveau sur la plaque

Mettre la plaque au frigidaire pendant 7 heures

Faire un petit sachet pour offrir et mettre le reste dans une boite en fer. Faites vous plaisir avec le prochain thé 🙂 !

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