Recette de cuisine – Paella aux crustacés

Le retour des beaux jours m’a donné envie de préparer mardi soir un diner à l’heure espagnole… L’occasion d’utiliser le safran d’Iran rapporté de mon voyage à Oman !

Paëlla aux crustacés
Paëlla aux crustacés

Temps de préparation : 1h à 1h30

Personnes : 4 personnes ou 2 personnes x 2 jours

Ingrédients :

Moules, crevettes, calamars : 500g

Tomates pelées : 400g (j’ai utilisé une boite de Del Monte)

Riz arborio : 300g

Safran : Une bonne pincée

Oignon : 1 (émincé)

Vin blanc : 125ml (utiliser celui vendu en petites bouteilles)

Préparation :

Faire bouillir 500ml d’eau dans une casserole puis retirer du feu et ajouter le safran. Laisser reposer.

Faire revenir l’oignon dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à brunir puis ajouter le tomates et le vin et laisser bouillir une à deux minutes.

Rajouter le riz à feu moyen et laisser chauffer 5 minutes.

Ajouter les 2/3 de l’eau safrannée, mélanger et laisser chauffer 20 minutes.

Rajouter les crustacés et le reste d’eau safranée et mélanger de temps en temps jusqu’à ce que ce soit prêt et que l’eau soit complètement absorbée en ajoutant régulièrement du sel et du poivre (gouter de temps en temps).

Lorsque c’est prêt retirer du feu et couvrir avec un torchon propre pendant 5 minutes.

Puis servir. Buen provecho !

Recette de cuisine du blog Voyage en cuisine

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