Blog de cuisine – Ratatouille

Aujourd’hui je vous emmène dans la plus belle région de France, la Côte d’Azur, pour découvrir une excellente spécialité niçoise, la ratatouille. C’est un plat diététique et économique, idéal pour les amateurs de légumes, qui apportera, si vous ne vivez pas dans le sud, un peu de soleil dans votre cuisine.

Blog de cuisine - Voyageencuisine.com - Ratatouille
Blog de cuisine – Voyage en cuisine – Ratatouille

Nombre de personnes : 6 ou 3 x 2 personnes

Ingrédients

Deux courgettes

Une aubergine

Un oignon

Quatre tomates

Une boite de tomates pelées (400g)

80g de riz thaïlandais par personne

Sel, poivre, herbes de provence, huile d’olive

Beurre salé

Une grosse casserole en cuivre pour les légumes et une casserole de taille adaptée pour le riz

Préparation

Couper les légumes en petits morceaux et l’oignon en lamelles.

Mettre les légumes et l’oignon dans la casserole en cuivre avec de l’huile d’olive et les épices, recouvrir avec le couvercle et laisser revenir 30 minutes à feu moyen en mélangeant et en rajoutant sel, poivre et herbes de Provence de temps en temps.

Au bout de 30 minutes retirer l’excédent d’eau et rajouter le contenu de la boite de tomates pelées. Epicez et laissez revenir 20 minutes en mélangeant et en rajoutant sel, poivre et herbes de Provence de temps en temps.

Lorsqu’il reste 15 minutes de cuisson préparez votre riz et rajoutez un peu de beurre une fois que vous l’avez égoutté.

Lorsque la ratatouille est prête vous pouvez servir avec le riz. Bon appétit !

La ratatouille maison se conserve très bien plusieurs jours dans une boite tupperware.

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