Ragoût Végétarien

De retour sur le blog après une longue absence…

J’ai profité de ce week-end d’été froid et pluvieux pour préparer un bon petit plat bien consistant, un ragoût végétarien accompagné de polenta (pour la touche italienne)…

Ragoût Végétarien
Ragoût Végétarien

Ingrédients

Sugo di Cecco : 500 grammes (en Italie ou traiteur italien)

Petits pois en conserve (deux petites boites)

2 carottes, coupées en petits morceaux

Seitan : 250g, coupé en morceau (en magasin bio)

1 aubergine, coupée en petits morceaux

1 courgette, coupée en petit morceaux

1/2 sachet de polenta

500ml d’eau

Sel, poivre, beurre salé

Préparation

Déposer dans un fait tout ou une grande casserole en cuivre sugo, courgettes, aubergines, carottes, seitan, petits pois. Ajouter sel et poivre. Couvrir et faire revenir pendant 1 heure en mélangeant régulièrement et en ajoutant du sel et du poivre.

Au bout de 45 mins faire bouillir l’eau, puis ajouter la polenta à feu doux. Mélanger pendant 3 à 4 mins puis ajouter sel et une quantité généreuse de beurre.

Servir chaud. Régalez-vous !

Il vous restera suffisamment de ragoût pour faire un ou deux autres repas.

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