Recette de Cuisine – Risotto au Potimarron

Gros coup de coeur pour le potimarron, un légume de saison… L’inspiration m’a porté vers un divin risotto au potimarron, une belle recette pour un bon diner d’hiver..

Rissoto au potimarron
Risotto au potimarron

Ingrédients (pour 3 personnes)

Un potimarron, épluché et coupé en morceaux

Un oignon, coupé en fines lamelles

Un petit verre de vin blanc

100g de grana padano

Du sirop d’érable

100g de riz arborio barilla par personne

Un cube

 

Risotto au potimarron

 

Préparation

Faire bouillir de l’eau avec un cube dans une casserole de taille moyenne, puis arrêter la cuisson

Mettre le potimarron coupé en morceaux dans un plan à gratin, arroser généreusement de sirop d’érable et faire revenir à 140 degrés jusqu’à ce que les morceaux soient tendres puis sortir du four

 

Rissoto au potimarron

 

Faire revenir l’oignon dans une grande poêle. Lorsque l’oignon commence à être doré rajouter le riz, puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit translucide. Rajouter ensuite le vin blanc et mélanger jusqu’à absorption.

Rajouter une louche de bouillon, mélanger jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Renouveler jusqu’à ce que le riz soit prêt. Lorsque la dernière louche d’eau est proche de l’absorption totale rajouter le parmesan et le potimarron puis mélanger jusqu’à intégration.

Servir chaud. Régalez-vous !

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *