Blog de Cuisine – Recette – Socca Nicoise

Bonsoir les gourmands

Aujourd’hui le blog vous emmène dans le sud-est, et plus précisément dans la superbe ville de Nice, sur la Côte d’Azur, à la découverte d’une excellente spécialité locale, la socca

Que vous ayez eu l’occasion d’en manger à la source, sur la cours Saleya dans le vieux Nice ou que vous soyez totalement novice, la socca préparée à la maison apportera le soleil dans votre assiette en apéro avec des amis ou en plat principal avec une salade

Socca Nicçoise
Blog cuisine – Recette – Socca Niçoise

Ingrédients

2 dl d’eau

120g de farine de pois chiche

3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation (2 personnes)

Dans un bol à pâtisserie ajouter l’eau, la farine de pois chiche et l’huile d’olive. Mélanger au batteur électrique jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux

Couvrir d’un film transparent et laisser reposer une heure au réfrigérateur

Sortir la préparation. Huiler généreusement une petite poêle à l’huile d’olive et déposer une louche de pâte. Faire un peu cuire d’un côté puis retourner avec une spatule. Si cela se casse en morceau, ce n’est pas grave. Retourner la socca entière ou les morceaux régulièrement jusqu’à ce que votre socca soit dorée et sèche des deux côtés. Puis déposer votre socca dans une assiette, huilez généreusement et recommencez

La socca se sert en morceaux de taille moyenne (voir photo), généreusement saupoudrés de poivre

Régalez-vous !

 

 

4 réflexions sur “ Blog de Cuisine – Recette – Socca Nicoise ”

    • août 1, 2015 à 7:32
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      Merci Amélie ! Moi aussi, cela me permet donc de ne pas limiter les occasions d’en manger aux séjours à Nice ! C’est en plus très facile à faire et très économique 🙂

      Et c’est l’occasion de surprendre tes proches qui ne connaissent pas la cuisine niçoise !

      Laura

      Réponse
  • août 14, 2015 à 10:50
    Permalink

    je la fait habituellement au four, mais à la poele ça doit gaspiller moins d’énergie et avoir le même bon gout

    Réponse
    • août 15, 2015 à 1:44
      Permalink

      Je te conseille d’essayer à la poêle mamapasta. Ca a effectivement le même très bon goût, parole de sudiste !

      Réponse

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