Recette – Blog Cuisine – Tiramisu d’Ete

Afin de participer au concours du meilleur gâteau estival du blog de la gentille Naima j’ai travaillé sur une jolie recette aux goûts et aux couleurs de l’été, inspirés de mes origines

Je vous ai ainsi concocté de délicieux mini tiramisu vanille, pêche, menthe et Yuzu (l’inévitable touche japonaise  :))

Le format mini c’est très joli à servir et c’est idéal comme dessert d’été !

Tiramisu Vanille, Menthe, Pêche et Yuzu
Tiramisu Vanille, Menthe, Pêche et Yuzu

Ingrédients (pour 6 verrines)

250g de mascarpone

3 oeufs bio

100g de sucre blanc

2 gousses de vanille (ici des gousses rapportées d’un voyage en Polynésie Française)

Une dizaine de boudoirs

1/2 bouquet de menthe

4 pêches

Des groseilles et une gousse de vanille pour la décoration

Préparation

Séparer les blancs des jaunes dans deux bols à patisserie

Dans le bol avec les jaunes ajouter le sucre blanc et le mascarpone puis mélanger au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit lisse

Vider deux gousses de vanille dans la préparation

Dans l’autre bol monter les oeufs en neige au batteur électrique

Puis ajouter avec une cuillère en bois très précautionneusement et au fur et à mesure en morceaux les blancs en neige, en les intégrant très délicatement dans la préparation : le secret est de les envelopper avec de la pâte

Votre bol de crème est prêt

Dans un blender mixer 3 pêches épluchées (sans le noyau), les feuilles de menthe d’un demi bouquet de menthe et un bouchon d’écorces de Yuzu

Déposer ce coulis dans un bol

Aligner vos 6 verrines

Dans chaque verrine ajouter une couche généreuse de crème, puis une couche généreuse de petits morceaux de boudoirs trempés dans le coulis puis un petit morceau de pêche puis une couche de crème

Couvrir chaque verrine de film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pendant 24h

Avant de servir déposer deux groseilles sur chaque verrine, reliées par de la vanille (intérieur d’une gousse)

Les verrines se conservent au frais 72h mais pas au delà

Régalez vous !

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Tiramisu Vanille, Menthe, Pêche et Yuzu
Tiramisu Vanille, Menthe, Pêche et Yuzu

 

8 réflexions sur “ Recette – Blog Cuisine – Tiramisu d’Ete ”

  • août 6, 2015 à 10:29
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    Un tiramisu qui me plait beaucoup et je trouve très original la touche yuzu, ce petit citron japonais que j’apprécie. De toute façon tout ce qui vient du Japon.Mon fils vit à Tôkyô. Merci pour cette gentille visite sur mon blog. Au plaisir.
    Pour info, j’Ai déménagé mon blog sur cette adresse http://www.jackiecuisine.com

    Réponse
    • août 8, 2015 à 10:15
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      Merci Jackie. Après d’inoubliables vacances passées au japon je reste comme toi très attirée par tout ce qui vient de là-bas.

      Tu dois avoir l’occasion d’y aller plus ou moins régulièrement pour voir ton fils, tu as de la chance !

      A bientôt

      Laura

      Réponse
  • août 7, 2015 à 9:30
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    vraiment super sympa, j’aime beaucoup

    Réponse
  • août 8, 2015 à 7:24
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    Trés belle recette . à tester prochainement.

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  • août 9, 2015 à 3:00
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    J’adore le tiramisu, sous toutes ses formes et saveurs, et là je dois avouer qu’il est très tentant! merci de ta visite sur mon blog!

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