Recette de cuisine – Soba aux Calamars

Le Japon s’invite à nouveau en cuisine !

J’ai acheté lors de notre voyage au Japon des Soba (nouilles japonaises à la farine de sarrasin) et des champignons déshydratés Shitakee au marché du matin Jinya-Mae de Takayama, une des villes que nous avons visité

Sur cette base J’ai choisi de les préparer avec d’excellents légumes que j’aime beaucoup du marché bio (choux kale, fenouil), des calamars et du tofu

Si vous cherchez une très bonne recette dépaysante et équilibrée le voyage commence ici !

Et ne manquez pas ce soir l’incontournable « lost in translation » de Sofia Coppola sur Arte, dont l’histoire se déroule au Japon

Recette de cuisine - Soba aux Calamars
Recette de cuisine – Soba aux Calamars

Recette Soba aux Calamars – Ingrédients (pour deux personnes)

Soba (celles-ci sont présentées dans le sachet en quantités individuelles, donc une quantité par personne)

1 fenouil

3 feuilles de choux kale

2 calamars congelés par personnes (il m’en restait) mais vous pouvez aussi en acheter du frais, à faire vider par le poissonnier

3 champignons shiitake par personne (vous pouvez en trouver au marché ou en épicerie japonaise)

La moitié d’un morceau de tofu (j’ai acheté du bjorg)

Sauce soja

Recette Soba aux Calamars – Préparation

Déposer dans une poêle huilée à l’huile d’olive le fenouil coupé en petits morceaux, les feuilles de choux kale coupées en petits morceaux, les champignons entiers, le tofu coupé en petits morceaux et les calamars

Faite revenir environ 6 minutes en mélangeant, salant et poivrant régulièrement jusqu’à ce que les calamars soient décongelés

En parallèle faire bouillir de l’eau avec un cube de légumes puis y plonger à feu moyen les soba pendant 5 minutes

Déposer ensuite les soba dans dans bol japonais, puis disposez esthétiquement la préparation au dessus (pour que ce soit aussi beau que bon). Verser un peu de sauce soja sur chaque bol

Servez et… Régalez-vous !

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8 réflexions sur “ Recette de cuisine – Soba aux Calamars ”

  • août 20, 2015 à 9:13
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    Holala ne parle pas de ton voyage au japon ou je vais pleurer c’est mon rêve d’y aller! En attendant je me contenterai bien de cuisine japonaise, ton plat notamment me tente beaucoup ^^

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    • août 20, 2015 à 8:08
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      J’adore la cuisine japonaise, ce n’est probablement pas la dernière recette !
      J’ai rajouté une rubrique voyage au blog cette semaine car je vais commencer à partir de la semaine prochaine à raconter le voyage au Japon à travers des articles :), cela devrait donc t’intéresser ! N’hésite pas à t’abonner pour te tenir au courant.

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  • août 20, 2015 à 6:09
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    Hello ! ta recette me plait beaucoup. Merci pour ton passage sur mon blog 🙂 à bientôt

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  • août 20, 2015 à 8:36
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    Ce soir nous c’était Soba aux crevettes. Je testerai ta recette à l’occasion.
    J’ai regardé Lost in Translation hier 🙂 ça rappelle Tokyo, l’ambiance et tout…

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  • Ping : Nomination aux Liebster Awards | Migratory Life

    • septembre 2, 2015 à 9:34
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      Merci Loukoum !

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