Recette de cuisine – Soupe courge, pomme de terre & orzo

Bonjour les gourmands

L’hiver est enfin là, avec des températures de saison qui donnent envie d’hiberner…

En hiver j’aime alterner pour le diner les soirs avec plats familiaux et ceux où je prépare une bonne soupe aux légumes et féculents, très complètes et équilibrées, qui laissent sans faim. Et qui réchauffent bien !

Je partage ici avec vous ma recette maison préféré à la courge, aux pommes de terre et à l’orzo, une variété de toutes petites pâtes ressemblant à du riz. L’orzo est très utilisé en Italie où l’on en trouve facilement en faisant ses courses. En France vous pourrez en trouver en magasin bio.

C’est aussi un excellent plat complet si vous êtes végétarien !

Recette de cuisine : Soupe maison courge, pomme de terre et orzo
Recette de cuisine : Soupe maison courge, pomme de terre et orzo

Ingrédients (pour 2 personnes)

3 pommes de terre coupées en petits morceaux. Ne pas oublier de peler et laver les pommes de terre au préalable.

Une demie tranche de courge (épaisse) coupée en petits morceau (vendue à la coupe au marché). Ne pas oublier de laver la courge au préalable et d’en couper la peau

100g d’orzo (acheté chez Naturalia, la chaine de magasins bio)

Beurre salé

Sel

Un mixer à main ou un blender (avec récipient)

Préparation

Faites bouillir 650ml d’eau puis ajouter l’orzo, à faire chauffer à feux doux pendant 45 minutes.

30 minutes avant la fin de la cuisson de l’orzo ajouter vos pommes de terre et courge coupés en morceaux dans une grande casserole et recouvrir les légumes d’eau. Faire bouillir. Quand l’eau commence à bouillir changer la chaleur du feu pour feu doux et faire chauffer pendant 25 minutes.

Puis retirer les deux casseroles du feu.

J’utilise ensuite un mixer à main (avec embout protecteur pour ne pas abimer la casserole) mais vous pouvez également mixer avec un blender à récipient.

Mixer votre casserole de légumes (sans égoutter l’eau) directement dans la casserole que vous aurez posé sur un dessous de plat jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et sans morceaux.

Egoutter la casserole d’orzo et y ajouter un bon morceau de beurre. Mélanger puis ajouter l’orzo dans la casserole de soupe.

Mélanger votre soupe de légumes avec l’orzo, ajouter un bon morceau de beurre, saler à votre convenance et mélanger à nouveau.

Servir immédiatement accompagné de bonne tranches de pain beurrées.

Bon appétit !

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2 réflexions sur “ Recette de cuisine – Soupe courge, pomme de terre & orzo ”

  • janvier 12, 2016 à 7:50
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    J’ai vu de l’orzo à l’épicerie italienne de ma ville, la prochaine fois j’en prendrai!!

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    • janvier 18, 2016 à 9:25
      Permalink

      Je te conseille d’essayer. J’en achète toutes les semaines, c’est vraiment très bon 🙂

      Réponse

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