Recette de cuisine – Gazpacho Concombre et Mimolette

Je partage avec vous ce soir une recette aux accents d’été, idéale si vous recherchez une entrée légère et facile à faire pour un diner entre amis ou en famille.

Cette soupe d’été concombre et mimolette servie bien fraiche dans de belles verrines donnera à vos diners un côté « presque parfait »…

Gazpacho Concombre et Mimolette
Gazpacho Concombre et Mimolette

Ingrédients (pour 5 à 6 verrines)

1 concombre bio

20cl de crème entière bio

1/2 citron jaune bio

Poivre

Sel

Mimolette

Des verrines

Préparation

Couper le concombre en rondelles

Dans votre récipient à mixer ajouter les rondelles de concombre, les 20cl de crème entière, le 1/2 citron, saler et poivrer

Mixer le tout au mixer électrique jusqu’à ce que la préparation soit liquide et mousseuse

Mettre le tout dans un tupperware puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures

Au moment de servir les entrées verser le gazpacho dans chaque verrine jusqu’à 1 cm du bord puis couper de fines lamelles de mimolette  pour décorer le dessus de votre vérrine (il s’agissait ici d’un smiley pour leur donner une touche sympathique).

Régalez-vous !

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2 réflexions sur “ Recette de cuisine – Gazpacho Concombre et Mimolette ”

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