Recette de cuisine – Sorbet – Fraise & Yuzu

Les températures deviennent, enfin, doucement estivales, l’occasion idéale de préparer un sorbet maison fraise et yuzu !

Pas de sorbetière, juste des bons produits et un peu de patience pour rafraichir les gourmands 🙂

Recette de cuisine - Sorbet Maison - Fraise & Yuzu
Recette de cuisine – Sorbet Maison – Fraise & Yuzu

Ingrédients (pour un bac de sorbet)

250g de fraises fraiches

100ml de crème entière 30% bio

60g de sucre blanc

2 cuillères à café de peau de yuzu séché en poudre (en magasin japonais)

Des fruits rouges (fraise ou autre) pour la décoration

Préparation 

Laver vos fraises, les équeuter et les mixer avec la crème entière.

Rajouter ensuite progressivement du sucre au mélange en fonction de l’acidité de vos fraises.  J’ai moi-même utilisé 60g de sucre blanc au total, en ajoutant d’abord 30g de sucre, puis 30 autres grammes car ce n’était pas assez sucré. Mélanger tout en rajoutant le sucre.

Ajouter ensuite les 2 cuillères de yuzu et mélanger.

Verser votre mélange dans un tupperware (dans mon cas) ou un vieux bac à glace.

Mettre au congélateur puis sortir votre bac de sorbet toutes les 30 minutes pendant 2/3h (tant que le sorbet n’a pas durci, suivant la puissance de votre congélateur) pour mélanger la préparation avec une fourchette (afin de limiter la cristallisation). Il faut 3 à 4h pour que le sorbet durcisse.

Sortir ensuite votre bac 20 minutes avant de servir pour que le sorbet ramolisse.

Servir avec des fruits rouges en décoration (ici des framboises).

Régalez-vous !

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2 réflexions sur “ Recette de cuisine – Sorbet – Fraise & Yuzu ”

  • juin 28, 2016 à 7:56
    Permalink

    Très sympa cette recette, j’adorerais tester le yuzu mais je n’en trouve pas! Je dois aller dans une épicerie asiatique aujourd’hui je regarderai!

    Réponse
    • juin 30, 2016 à 9:21
      Permalink

      Merci 🙂 J’ai acheté le mien dans une épicerie japonaise !

      Réponse

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