Risotto aux pétales de roses et à l’Ecume de Wimereux

J’ai toujours eu envie de cuisiner avec des fleurs, mais je ne m’étais pas encore lancée jusqu’ici.

La semaine dernière je suis tombée sur des pétales de roses séchés en faisant des achats cuisine chez Zodio. J’ai craqué et imaginé autour de cet ingrédient raffiné une recette aux subtiles saveurs et aux belles couleurs, un risotto aux pétales de roses et à l’Ecume de Wimereux, un fromage du nord très gourmand, très riche en crème et qui a quasiment un goût de beurre !

C’est une recette sans viande et sans poisson qui plaira également aux végétariens !

Risotto aux pétales de roses et à l'Ecume de Wimereux
Risotto aux pétales de roses et à l’Ecume de Wimereux

Ingrédients (pour 2 gourmands)

5g de pétales de roses séchés pour cuisiner le plat, et en garder en plus pour la décoration (j’en ai acheté 10g au total)

3 parts du fromage Ecume de Wimereux

Un oignon, coupé en fines lamelles

Une petite bouteille de vin blanc  de 25cl

Un cube de bouillon

200g de riz pour risotto (j’ai utilisé du riz De Cecco)

3 cuillères à café d’eau de rose (souvenir d’un voyage à Oman)

Huile d’olive

Préparation

Préparez votre bouillon dans une casserole en faisant bouillir 1 litre d’eau avec 1 cube puis couper le feu.

Faite revenir dans une grande poêle votre oignon émincé dans de d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.

Puis y ajouter les 200g de riz et mélanger jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.

Ajouter ensuite le vin blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il ait été absorbé.

Ajouter une louche de bouillon et mélanger de temps en temps. Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon, ajouter à nouveau une louche du bouillon, mélanger de temps en temps et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Ajouter alors une dernière louche de bouillon et lorsque celle-ci commence à être bien absorbée ajouter les trois cuillères à café d’eau de rose, les 5 grammes de pétales de roses et les trois parts d’Ecume de Wimereux coupées en petits morceaux. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les pétales et le fromage se fondent avec le riz et que le bouillon soit complètement absorbé.

Servir en décorant avec une partie des pétales qu’il vous reste.

Surprenez les papilles des gourmands autours de vous avec ce plat aux saveurs originales !

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4 réflexions sur “ Risotto aux pétales de roses et à l’Ecume de Wimereux ”

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