Recette de cuisine – Brioche au beurre

J’ai eu le plaisir de recevoir pour Noël le cadeau dont je rêvais depuis des années, le fameux ROBOT KITCHENAID.

De couleur rouge, c’est un superbe objet de décoration dans ma cuisine qui m’a ouvert un grand champ de possibilités :).

Je me suis donc mise a la boulangerie, et je partage ainsi avec vous aujourd’hui une recette gourmande de brioche au beurre qui va ravir votre famille ou vos amis lors d’un prochain petit déjeuner ou brunch. Elle est très facile à faire, elle demande juste un peu de patience et quelques heures devant vous !

Elle très très bonne, moelleuse et aérée… Je me suis régalée ce matin, en l’accompagnant d’un autre cadeau de Noël, la pâte à tartiner noisette de la Confiserie Florian, une superbe confiserie traditionnelle de la Côte d’Azur dont je vous parlerai dans un prochain article 🙂

Recette de cuisine - Brioche au beurre
Recette de cuisine – Brioche au beurre

Ingrédients

200g de farine de blé type 45

100g de beurre doux

3 oeufs

1 sachet de levure de boulanger

50g de sucre blanc

Un jaune d’oeuf

De la farine pour fariner le plan de travail

Préparation

Laisser le beurre à température ambiante pendant 30 minutes pour qu’il ramollisse.

Verser dans le bol de votre robot la farine, les oeufs, la levure de boulanger et le sucre blanc puis mixer pendant une minute en première position avec l’accessoire feuille jusqu’à ce que votre mélange soit homogène.

Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger à nouveau en première position pendant une minute jusqu’à ce que votre mélange soit homogène.

Changer la feuille pour le crochet et pétrir le tout en première position pendant 5 minutes. Pétrir ensuite en deuxième position pendant 5 minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse et collante.

Déposer votre boule dans un torchon propre.

Préchauffer votre four à 35 degrés puis couper le four et y déposer votre boule dans son torchon, en la laissant lever pendant 1 heure.

Au bout d’une heure votre boule doit avoir doublé de volume.

Sortir le tout, fariner une grande planche a découper ou votre plan de travail et dégazer la boule en appuyant dessus avec la paume de votre main.

Découper votre boules en 6 boules et déposer ces boules en 2 rangées de 3 dans un moule à cake.

Préchauffer votre four à 35 degrés puis couper le four.

Y déposer votre moule et laisser la pâte lever pendant une heure. Elle doit doubler de volume.

Sortir le moule et badigeonner de jaune d’oeuf le dessus de la brioche avec un pinceau.

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Y déposer votre moule et laisser cuire pendant 30 minutes. Arrêter le four lorsque votre brioche a l’air bien dorée et moelleuse.

Laisser votre brioche refroidir avant de la sortir du moule.

Si vous la consommez le lendemain filmer le moule avec du film transparent pour ne pas qu’elle sèche.

Laissez libre cours à votre imagination pour tartiner votre brioche : miel, confiture, pâte a tartiner noisette…

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