Recette de cuisine – Voyage en Cuisine – Risotto aux asperges

Je reviens après une longue pause pour partager avec vous une savoureuse recette d’inspiration italienne, un délicieux risotto aux asperges, légume de saison !

Recette de cuisine – Voyageencuisine – Risotto aux Asperges

 

Ingrédients (pour 2 gourmand(e)s)

4 asperges vertes

Un oignon, coupé en fines lamelles

Une petite bouteille de vin blanc de 25cl

Un cube de bouillon

200g de riz pour risotto

50g de parmesan

Huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation

Préparez votre bouillon dans une casserole en faisant bouillir 1 litre d’eau avec 1 cube puis couper le feu une fois que le cube s’est dissous. Réserver.

Faite revenir dans une grande poêle votre oignon émincé dans de d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajouter ensuite vos asperges coupées en fines lamelles (retirer la tête et la partie blanche) et les faire revenir avec l’oignon pendant 10 minutes.

Puis y ajouter les 200g de riz et mélanger jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.

Ajouter ensuite le vin blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il ait été absorbé.

Ajouter une louche de bouillon et mélanger de temps en temps. Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon, ajouter à nouveau une louche du bouillon, mélanger de temps en temps et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Ajouter alors une dernière louche de bouillon et lorsque celle-ci commence à être bien absorbée ajouter le parmesan. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le parmesan se fonde avec le riz et que le bouillon soit complètement absorbé.

J’ai servi ce risotto aux asperges en ajoutant des fleurs comestibles pour sublimer le plat.

Régalez-vous !

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