Recette de Cuisine – Camembert Rôti à l’huile de truffe

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J’ai le plaisir de partager avec vous aujourd’hui une belle recette d’entrée, la première sur le blog !

Cette recette de camembert rôti à l’huile de truffe d’inspiration 100% française constitue un point de départ raffiné à un diner en tête à tête ou entre amis.

Le fromage se mariant idéalement avec le vin c’est en plus l’occasion de faire un bel accord et de sortir un bon vin.

J’ai ainsi accompagné cette entrée d’un Sant’Armettu Myrtus 2012, un excellent vin rouge corse acheté au domaine dans la superbe région de Sartène, qui vous fait instantanément voyager dans la plus belle région de France (plus de détails au bas de la recette).

Recette de Cuisine - Camembert Rôti à l'huile de truffe
Recette de Cuisine – Camembert Rôti à l’huile de truffe

Ingrédients

Un bon petit camembert à rôtir par personne, à acheter chez un fromager.

De l’huile de truffe. J’ai utilisé de l’huile Truffières de Rabasse

De la mâche bio, en quantité suffisante pour remplir un petit récipient par personne.

Du pain grillé. J’ai utilisé des mini toasts aixois Roger. Prévoir une douzaine par personne.

Un bon vin rouge.

Huile d’olive, sel et vinaigre balsamique pour la sauce à salade.

Préparation

Ouvrez votre bouteille de vin.

Oter la boite du haut de chaque camembert et mettez là de côté. Sortir le camembert de son papier, puis le remettre dans la boite du bas.

Entailler vos camemberts et déposer sur chacun 2 cuillères à café d’huile de truffe.

Déposer ainsi vos camemberts dans leur boite du bas sur une plaque de four que vous aurez recouvert de papier cuisson.

Faire rôtir au four pendant 10 minutes à 180°.

En parallèle lavez votre mâche et préparez votre sauce à salade  à base d’une bonne dose d’huile d’olive, un peu de vinaigre basamique et du sel. Goûtez et ajustez jusqu’à obtenir la saveur qui vous convient le mieux (plus ou moins douce).

Mélanger ensuite votre mâche et votre sauce à salade et déposer des quantités individuelles dans de jolis récipients (ici des ramequins à dessert transparents).

Déposer une douzaine de mini toasts par personne dans des ramequins individuels.

Une fois que vos camemberts sont rôtis sortez les du four immédiatement. Si la boite du bas n’a pas résisté à la chaleur du four utiliser la boite du haut que vous avez mis de côté au départ pour présenter votre camembert.

Déposer pour chaque personne sur une ardoise son ramequin de salade, son ramequin de mini toasts et son camembert rôti. Servir immédiatement.

Verser un verre de vin rouge par personne.

Régalez-vous !

Si vous êtes un gastronome à la recherche d’idées voyage je vous conseille la superbe Corse du sud et plus précisément la région de Sartène.

Dominant le golfe de Propriano et la baie de Tizzano se trouve le beau domaine de Sant’Armettu, d’où provient le divin Myrtus 2012 qui a accompagné cette entrée.

Domaine de Sant'Armettu - Sartène - Corse
Domaine de Sant’Armettu – Sartène – Corse

Pour visiter leur cave, déguster leurs bons vins et acheter leurs bouteilles (et leur excellente huile d’olive !) directement au producteur c’est ici :

Site : www.santarmettu.com/

Adresse :

Route de Baracci – D257
20113 OLMETO, CORSE

 

Téléphone :

04 95 76 24 47

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2 réflexions sur “ Recette de Cuisine – Camembert Rôti à l’huile de truffe ”

  • février 14, 2016 à 10:15
    Permalink

    Hooo miam c’est tout simple et super appétissant, sans compter que j’ai de l’huile de truffe qui « traîne »… y’a plus qu’à me noter tout ça ^^

    Réponse
    • février 15, 2016 à 9:50
      Permalink

      Merci ! Simple et efficace 🙂

      Réponse

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