Ce soir c’est un cheesecake façon chti que je partage avec vous, un délicieux dessert aux framboises et spéculoos.
Un bon dessert bien frais pour cet été !
Ingrédients
100ml de crème liquide 30% bio
3 oeufs bio
100g de sucre muscovado
600g de fromage philadelphia
125g de framboises
200g de spéculoos
75g de beurre doux
Un grand moule à gâteau rond en silicone
Préparation
Faire fondre les 75g de beurre doux dans une petite casserole, à feu doux.
En parallèle briser les 200g de spéculoos avec le dos d’une grosse cuillère.
Mélanger le beurre et le spéculoos dans un bol à patisserie puis tapisser le fond d’un moule à gâteau rond de grande taille de ce mélange.
Réserver au réfrigérateur.
Dans un bol à patisserie mélanger le fromage, la crème liquide, le sucre muscovado avec une cuillère en bois puis passer le tout au batteur électrique pour obtenir un mélange homogène. Rajouter ensuite les framboises en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois.
Ressortir le moule du réfrigérateur et y verser ce mélange.
Enfourner à 180° pendant 30 minutes, après avoir préchauffé votre four 5 minutes.
Lorsque la cuisson est terminée laisser le cheesecake refroidir à température ambiante.
Le mettre ensuite au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Sortir le dessert avant de commencer le repas.
Régalez vous !
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Le cheesecake j’adore, et je trouve que le spéculoos apporte vraiment un gout incomparable à la pâte!